惠潮嘉会馆 接待了一批中华文化学习团

惠潮嘉会馆接待了一批中华文化学习团 2月22号下午3点,在永春华语补习中心负责人苏先源老师安排下, 东爪哇Tulung agung,Nobel School 天主教学校 和永春华语补习中心共55名老师和同学来到惠潮嘉会馆活动中心,学习烹饪中华美食和客家美食,了解中国历史和客家文化。出席活动的理事有主席李汉雄、副主席丘思华、秘书李秀珍、丘宜霖,妇女部余斯婉、古群艳、黄奋莹、张海萍,文教部朱玉萍、张秋文青年部安端尼、teddy等。活动在热闹有序中进行。 下午2点多,55名师生乘旅游大巴来到位于JL.JAGIR. MANGGADUA的活动中心,3~4点是烹饪时间,理事们已经准备好了包饺子和酿豆腐的材料。学生分四组围坐在大桌两旁,活动由丘宜霖主持,朱玉萍和余斯婉作示范包饺子和酿豆腐。 学生们认真地听丘老师讲解饺子的来源和故事,原来饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。用饺子皮把馅料包起来像元宝就是饺子(饺子皮或云吞皮在市场可买到)也可捏成月牙形或角形,馅料可荤可素、可甜可咸;煮熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、鱼肉、鸡肉、猪肉、等, 饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特。饺子是一种历史悠久的民间食物,每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。 学生洗过手后就分组动手包起来了,在余斯婉、黄奋莹、叶媚蓉的指导下,每组学员都认真实习,黄奋莹带领的那组完成得最快,余斯婉带领的包得最美观。突然有学生问,饺子和酿豆腐有什么关系呢?问题问得好,朱老师随即解答:中国北方的饺子让南迁的客家人念念不忘,但当时南方面粉比较少,以米食为主,豆腐常见,所以就有客家先民把肉馅塞进三角形的豆腐肚子里,样子与饺子相似,煮法与饺子相同,慢慢人们效仿,就这样一直留传下来,客家人叫酿豆腐。豆腐比面皮更营养,口感好,后来客家先民南来印尼,把酿豆腐这佳肴带来了印尼,现在已成为家喻户晓的食品,学生听完满意地点头说,原来饺子和酿豆腐有这样亲密的关系。哈哈。经过半个小时的活动,学生们手指大动后,食指也动了,赶快把包好的饺子和酿豆腐蒸熟好解馋。 接下来学生排排坐好听李秀珍老师介绍中国历史和文化,最后观看由泗水 Gloria 基督教高中三名同学录制的泗水客家人的足迹(JEJAK HAKKA SURABAYA),这部纪录片讲述泗水客家人在200多年来积极参与印尼方方面面的建设。 待李老师介绍完客家文化后,热腾腾的饺子和酿豆腐也刚好全部出锅了,学生们品尝到劳动成果,分外高兴,当天还有黄奋莹的炒面,余美莲的煎芋头丸子,丘思华的开胃甜品,谢谢您们的鼎力支持,感谢古群艳乡亲赞助饺子和酿豆腐的材料。双方交换纪念品后圆满结束了活动。 惠潮嘉会馆即将迎来200周年华诞,中国驻泗水总领事顾景奇阁下年前走访惠潮嘉会馆时寄语,希望惠潮嘉会馆打造成为传承中华优秀文化和客家精神的教育基地。新春我们就迎来了第一批莘莘学子。希望通过这样的活动激起学生们对学习中华文化的兴趣。 朱玉萍报道

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