隔夜茶有毒不能喝? 没那么邪乎!

“隔夜茶有毒,轻则腹泻重则伤身”的说法在养生界广为流传,隔夜茶的“威力”真的有
这么大吗?真相远没有那么夸张。最新一期“科学”流言榜揭晓!卵巢功能下降会导致“断
崖式衰老”?季节性过敏“挺一挺”就过去了?加了“增臭剂”的螺蛳粉不能吃?阿托品可逆
转近视?今天打包真相,请大家自己看。

每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导,
北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布。
流言 绿得发黑 这种菠菜不能吃
真相 有人认为市场上那些绿得发黑的菠菜,是化肥施多了的产物。其实,恰恰相反
,菠菜等绿叶菜的绿色越深,说明所含叶绿素越多,合成的养分越多,营养价值越高。
菠菜是一年四季都可以种的蔬菜,耐寒性较强,分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠
菜。冬菠菜是在入冬之前播种,冬天休眠,春天收获。为提高冬菠菜的抗冻性,休眠前的
确要施肥补充营养,但这是帮助菠菜越冬所必需的措施,其效果就是让叶绿素含量增加,
叶片充分肥大,加强光合作用,以便菠菜积累营养。
其实,绿叶蔬菜中的叶酸、维生素K、叶黄素和镁的含量都是和叶绿素含量成正比的
,菠菜颜色越深,说明合成的养分越多,营养价值越高。相对来说,大棚蔬菜、水培蔬菜
,因为光照不足,叶绿素不够多,所以叶片颜色往往偏浅。
流言 隔夜茶有毒素 喝了会中毒
真相 之所以有人认为隔夜茶有毒,是觉得茶中含有的营养成分可以成为细菌、真菌
繁殖的温床,长时间静置还有可能滋生其他有害微生物,饮用后可出现呕吐、腹泻等胃肠
感染症状。
其实, 隔夜茶没有严格的定义,主要是针对泡了过久的茶而言。通常,人们泡茶的
水温在90℃-100℃,一般的细菌都会被杀死,并且茶叶本身的一些物质就具备一定的抗菌
作用。敞口放在室内的茶水,会有少量空气中的细菌进入,但茶里的细菌生长非常缓慢,
所造成的影响微乎其微。
另外,泡了过久的茶水,除了颜色容易变深且口感较苦外,并不会产生有毒物质。之
所以颜色会变深,是茶多酚氧化造成的。
所以泡久的茶可以喝,但是太苦了没必要喝。
流言 加了“增臭剂” 螺蛳粉不能吃

真相 “增臭剂”其实是媒体俗称的一种叫法,它指的是螺蛳粉中用的底料包、臭酱,
这些产品都是复合的调味料,其中会用到复配食品添加剂——香精香料,主要功能是为产
品赋予特定的气味或味道。所有合法的“增臭剂”都是允许使用的,也是经过国家安全评估
和批准的,在合理使用的情况下是安全的。
可能有人会担心,如果过量会不会有危害?这个担心大可不必。因为在实际应用中,
香精不可能过量。香精有一个特点就是“自限性”,意思是,少量一点,闻着会很香,但是
多了就会很臭,臭到恶心、咳嗽等都有可能。这也是为什么新闻中市场监督管理人员被螺
蛳粉店“增臭剂”臭到咳嗽、被熏出“痛苦面具”的原因。
尽管螺蛳粉底汤料包中包含了一些调味料和香料,但只要是正规的产品,食品生产商
遵循相关的食品安全标准和法规,合理使用,就不会有什么食品安全问题。此外,大家在
外面就餐的时候,尽量挑选正规、卫生条件好的餐厅就可以了。
流言 用回收塑料生产黑色外卖勺有毒
真相 针对黑勺子是否卫生的问题,研究人员参考相关国家标准,加上了大肠菌群和
沙门氏菌的检测。整合所有检测结果,均在国标限量范围以内,安全性上应该说都是过关
的。
实际上,塑料颜色与其安全性没有必然联系。对于消费者来说,日常判断食品用塑料
制品的安全性,主要得看塑料制品上的标识。比如,PP材质耐高温,对酸、碱、酒精和
油脂稳定,常用于塑料餐饮具中,在外卖餐具中应用也最为广泛;PET则多用于饮料瓶包
装,其材质在常温下相对稳定,但盛装过热食品会迁移出有害物质;保鲜膜常用的
PE、PVC材质,高温后也会析出有毒物质…… 也就是说,高温情况下,透明的PE材质并
不见得比黑色PP材质更安全。
为什么打开外卖餐具包,有人会闻到一股刺鼻的“气味”?经检验这是来自包装袋里的
一次性筷子。为了防腐、漂白等作用,在一次性筷子的生产过程中,厂商会用亚硫酸盐来
浸泡竹筷,处理后的筷子存在二氧化硫残留,并因此带有一点刺激性气味,只要在国标的
限量范围内,就都是合规的操作。
尽管一次性餐具无毒, 但出于环保和健康的考虑,无论是黑勺子还是其他塑料餐具
,建议点外卖能少用就少用。
流言 卵巢功能下降会“断崖式衰老”
真相 女性卵巢功能从25岁开始下降,35岁至37岁会经历显著的下降期,这是正常的
生理现象。衰老是整体功能的衰退,卵巢功能下降的主要影响是骨质疏松、潮热盗汗及心
血管疾病风险升高,正常范围内的卵巢功能下降不会造成面容的骤变。
至于所谓的网红“保养套餐”,对延缓卵巢功能衰退作用不大。女性一生约产生400个
卵泡,随着卵泡的消耗,雌激素的分泌也逐渐减少,这是无法改变的自然规律。号称可以
保养卵巢的营养补充剂并非药品,它对人体起到的作用缓慢而微量。

另一些号称含有雌激素或可以促进雌激素分泌的药品,在不遵医嘱的情况下不可使用
,否则可能造成激素分泌紊乱,甚至有致癌风险。
流言 季节性过敏“扛一下”就过去了
真相 不严重就不用药,靠生扛的做法是错误的,如果任由过敏性疾病反复发作,可
能会朝着严重的方向发展。
严重过敏反应有些是不明原因突然发作的,有些是长期过敏原反复接触导致急性的发
作。一旦发作,经常是迅速蔓延全身的症状。因此,对过敏性疾病必须加以重视,阻止它
由轻到重的进展。
相比其他类型的过敏原,春季花粉过敏的眼部症状更为突出。眼睛常出现痒、结膜水
肿、红肿、流泪等症状,严重者甚至双侧眼睑也会红肿,分泌物增多,早上起来睁不开眼
。防止花粉过敏,最有效的方法就是远离过敏原,在花粉高发期应尽可能减少户外活动。
外出时,建议全副武装,长衣、长袖、口罩、防护镜等也尽量装备上。也可在出门前使用
花粉阻隔剂,涂在鼻腔表面,起到物理隔绝的作用。
明确有花粉过敏史的人,建议在过敏季到来前1-2周口服抗组胺类药等。若是提前了
解到要去的地方花粉浓度较高,可提前服用抗过敏药,或在医生指导下用药。在过敏季,
要规律使用鼻喷糖皮质激素或抗组胺类滴眼液等,直至花粉季结束,不建议自行停药。
流言 “神药”阿托品可逆转近视
真相 硫酸阿托品滴眼液被称为“近视神药”,是不少家长心目中拯救孩子视力的“救命
稻草”。然而,阿托品的主要作用是“防”“控”近视,它并没有逆转治疗近视的能力,不是“
一用就好”的近视神药。
作为处方药,它有相应的适应证和禁忌证,家长不可自行购买、盲目使用。需要使用
阿托品的,是那些眼轴增长过快的孩子。建议刚发现近视的孩子,在光学矫正(配镜)和改
善用眼生活习惯的基础上,至少在三个月内复查一次眼轴,并通过眼轴的变化来判断是否
要使用阿托品。
目前通过药物并不能逆转近视,儿童青少年要从养成良好的读写习惯、减少对电子产
品的依赖、让眼睛得到休息等方面去保护好眼睛。
流言 吃猪油能预防心血管疾病
真相 那些认为猪油更健康的人,大多持有这样的观点:中国人祖祖辈辈都是使用猪
油,一直都相安无事,现在人不敢吃肥肉,反而心脏病发病率还大幅上升。可见猪油是食
疗必用,能预防心血管疾病。
然而,猪油真的不能多吃。猪油是一种动物油,它的主要成分是脂肪,由于每克脂肪
可以产生9千卡的能量,多吃油就意味着多摄入能量,过多的能量堆积会造成超重甚至肥
胖。而肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥状硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险
因素。

猪油中的脂肪组成中,饱和脂肪含量可高达40%以上,它是使我们血清胆固醇升高的
主要脂肪酸。相关指南建议饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%。
在选择油类时,我们可以用富含单不饱和脂肪的油类(如茶籽油、橄榄油)和多不饱和
脂肪的油类(如葵花子油、玉米油)替换富含饱和脂肪的食物。另外,在减少脂肪的同时,
可通过适当增加蛋白质和碳水化合物的量来满足一定的能量需求。如选择鱼虾、瘦肉、奶
类、蛋类、豆制品这样蛋白质丰富,而脂肪含量比较少的食物,以及小米、红薯、燕麦片
等淀粉类食物进行补充。因此,如果想预防心脏病,建议少吃猪油。

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