印尼申请豆豉“天贝” 为联合国教科文组织非物质文化遗产

美都新闻网  6 月 3 日电   ： 印尼教育、文化、研究和技术部已经向联合国教科文组
织秘书处申请我国传统豆豉“天贝”列入人类非物质文化遗产代表作名录。

该提案于今年3月底提交，目前正在等待联合国教科文组织2003年公约秘书处进行讨
论。

文化总局文化保护主任朱迪（Judi Wajudin）上周五表示，我们对“天贝”将被列入联合
国教科文组织非物质文化遗产名录感到乐观。我们希望“天贝”被列入名录将继续造福
印尼人民，也造福世界。

对于这一提案，印尼天贝论坛作为发起团队之一，希望得到社会各界的支持，让天贝
继续可持续发展并日益全球化。

印尼天贝论坛顾问马德 (Made Astawan) 表示，现在有27个国家可以找到并消费天贝
。侨民和世界各地的各种研究结果都展示了天贝的各种健康益处。

马德说：“随着国际社会对健康食品意识的不断增强，素食者或严格素食者趋势也越来
越受欢迎。”

目前尚不清楚我们的远古祖先是谁以及如何首次发现豆豉。爪哇文学书Serat Centhini
指出，豆豉已成为一道爪哇菜肴，并且是16世纪各种社区仪式一部分。

豆豉“天贝”是印尼祖先的传统知识和技术，旨在提供富含营养和其他益处的食物。这
一过程始于各种研究和大量书面支持，特别是来自中爪哇省文化服务处的支持。

此外，发起人于2017年在教育和文化部成功将中爪哇豆豉“天贝”注册为印尼非物质文
化遗产，注册号为201700525。保护工作至今仍在继续。

“6月6日已经得到与天贝相关的利益相关者同意定为国家​​天贝日，虽然政府还没有正
式宣布，但我们，​​天贝爱好者和工匠，已经将6月6日定为国家​​天贝日好几年了，”该
论坛主席穆斯林敦（Muslimatun）说。

据了解豆豉“天贝”的好处包括：优质植物蛋白来源、改善心脏健康、保持骨骼和牙齿
健康、预防贫血、预防消化道疾病、改善免疫系统。

(HAR)