贫血是比较常见的由于营养导致的健康问题。血液是人体的营养液，为我们身体的组织器官、生命活动源源不断的提供着营养和能量，一旦血液发生“营养不良”，我们的健康也将会受到威胁。
哪些人容易贫血
能量、蛋白质、铁、维生素B12等营养素摄入不足的素食人群、营养不良的中老年人、盲目减肥的年轻女性。
对铁的需求增加：孕妇、乳母、婴幼儿
疾病或生理条件下导致铁、维生素B12、叶酸等营养素吸收障碍或者流失增加，比如：月经量过多；萎缩性胃炎和胃切除会因为内因子分泌不足，导致维生素B12吸收障碍。
贫血的症状
皮肤黏膜逐渐苍白，以唇、口腔黏膜、甲床最明显，头发枯黄无光泽；
免疫力低下，易发生感染；
神经肌肉系统：疲倦乏力、头晕耳鸣、情志淡漠、抑郁、注意力不集中、记忆力减退等认知功能受损的情况发生。
消化功能和消化酶减少，可导致食欲不振、恶心、腹胀、腹泻等
贫血与铁
一说到贫血，大家首先想到的就是“补铁”，铁摄入不足的确是造成贫血的一个重要原因。
缺铁性贫血分为三个阶段，第一阶段：为“铁减少期”，人体有个“铁银行”，此时需要向“铁银行”借钱，来弥补人体的铁不足，所以，暂时不会出现症状或者健康问题。
第二阶段为“红细胞生成缺铁期”，“铁银行”的铁剩的不多了，所以借的就少了。运铁车“血清铁蛋白”也减少了。
第三阶段为“缺铁性贫血期”，“铁银行”被借空，宣布破产。血红蛋白和红细胞等“小公司”纷纷倒闭、减少。血液市场“经济危机”来临！人体的健康也被撼动，出现一系列“缺铁性贫血”的症状。
当出现缺铁性贫血的症状时，潜在的问题已经很严重了。所以，我们平常就要经常吃一些富含铁的食物，往“铁银行”里存些钱。
很多食物都富含铁，但是动物性食物所含的铁是血红素铁，比植物性食物含的非血红素铁更容易吸收。蛋黄中的铁也是非血红素铁，不利于人体吸收。
动物血、肝脏及红肉中的铁，其含量和吸收率均较高。每天应该吃1到2两的瘦肉，每月吃2到3次的动物内脏，每次半两到一两。
内脏中的胆固醇含量较高，对于血脂异常的中老年朋友可以通过吃动物血、黑木耳、红菇等食物补铁。
蛋白质、维生素C等营养素，有利于铁的吸收，我们可以通过荤素搭配，起到更好的补铁效果。比如：猪肝炒柿子椒、鸭血炒韭菜等。
贫血就一定是缺铁吗？
并非如此，贫血有很多种类型，缺铁性贫血只是其中一种。素食人群、胃切除的患者，可能会由于缺乏维生素B12而导致“巨幼细胞贫血”。不吃蔬菜水果的人群也有可能会因为缺乏叶酸而导致“巨幼细胞贫血”。蛋白质营养不良也会造成贫血。
感染性疾病、萎缩性胃炎、胃切除、肿瘤等慢性疾病也会导致老年人贫血，应该积极治疗原发病，同时进行合理的营养支持，降低贫血的危害。
如果发展成严重的恶性贫血，仅仅依靠饮食，也是不可能治愈的。
许多重视健康的中老年朋友，服用许多“营养素补剂”。对此，我并不赞同。单一的补充某种营养素会干扰其他营养素的吸收，还有可能会因为服用过量而导致慢性中毒。对于健康人来说，食物是最好的补品，合理膳食才能营养均衡。
总之，是否贫血？贫血是什么原因导致的？需要到医院经行相关的检查和诊断。究其病因，解决根本问题，才是治疗贫血的关键。
我们日常的合理饮食，可以起到“营养均衡，充实铁储备，预防缺铁性贫血的作用”。
饮食建议
积极进食，保证能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸和维生素C的供给；
合理调整膳食结构，瘦肉、禽、鱼、动物肝脏、血等动物性食物是血红素铁和维生素B12的良好来源，应该注意摄入；
新鲜的水果和蔬菜是维生素C和叶酸的良好来源，应保证充足摄入；
浓茶、咖啡会干扰食物中铁的吸收，在饭前和饭后1小时内不宜食用。