维生素B也作维他命B，是B族维生素的总称，有12种以上，被世界一致公认的有九种，都是水溶性维生素，它是糖代谢过程中的关键物质。B族是所有人必不可少的营养素，是食物释放能量的关键，所以被列为一个家族，它的主要作用在于：
1、缓解忧虑、紧张情绪发，增加对噪音等的承受力；
2、维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康；
3、补充维生素B对脂肪代谢不良引起的溢脂性皮炎、痘痘、痤疮等有很好的效果；
4、B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用；
5、帮助身体组织利用氧气，增加皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除头皮屑，改善头皮健康状况；
6、消除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏；
7、缓解食欲不振、消化不良状况。
B族维生素的来源
维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。
维生素B2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的维生素B2。
维生素B3的主要来源为：动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类中含量丰富，蔬菜水果中则含量偏少。
维生素B5的主要来源为：酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米。
维生素B6的主要来源为：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
维生素B12的主要来源为：肝、鱼、牛奶