11月30日至12月1日，棉兰亚洲国际友好学院（下称“亚院”）在学院礼堂举办了精彩的精品咖啡（Specialty Coffee）知识讲座。
本次讲座由亚院学生会主办，邀请棉兰“Coffeenatics”精品咖啡店董事长、咖啡品质鉴定师陈福隆（Harris Hartanto Tan）为大学生作精品咖啡知识讲座。陈福隆生于1988年，曾在澳大利亚墨尔本莫纳什（Monash）大学主攻政治经济与市场专业。他已获得精品咖啡协会（SCA）的咖啡烘焙专业级认证（Professional Roaster）资质和国际咖啡品质鉴定学会（CQI）的咖啡品质鉴定师（Q Grader）资质。他在棉兰开精品咖啡店已有四年了，事业蒸蒸日上。目前雄心勃勃，准备在印尼其他城市发展连锁加盟店。他的讲座两天共四场，每场两个小时。因为讲座具有很强的操作性，需要宽绰的场地，主讲人既要讲解也要演示调制咖啡，学生还要近距离观察体验，所以每场只限50名学生参加，共200名学生参加。
亚院院长薛伯兰尼教授、院长第一助理吴璨光、第二助理华家琦、第三助理黄瑜茜、外事主管李佳铃、教育主管姚暁芬、华文系秘书邝嬿娜、学生部部长黄子恩、苏北华联财务叶志宽、苏北作家协会执行主席林来荣、苏北华人历史文化馆秘书纪日立等先后出席了讲座。
院长薛伯兰尼教授致辞，欢迎陈福隆来亚院与学生交流，进行咖啡知识教育。他指出，印尼是世界著名的咖啡产地之一，印尼的猫屎咖啡蜚声世界。如今，咖啡已经越来越受到印尼人的青睐，喝咖啡特别是精品咖啡已经成为一种有品味的生活方式，成为一种文化新时尚。亚院华文系和英文系都有商务方向，这次讲座对亚院的学生不无裨益，能让学生了解咖啡文化，增进对印尼国情的了解，激发健康向上的情趣，拓展文化和商务视野。
陈福隆就第三波咖啡浪潮中的精品咖啡的概念、生产、加工、体验等方面作了讲解，并现场磨咖啡豆、调制精品咖啡，让学生了解精品咖啡加工手艺，品味不同口味的咖啡饮品，辨别不同咖啡的酸度、浓度等。他介绍说， 精品咖啡最早由美国的努森女士1978年在法国咖啡国际会议上提出, 当年所说的精品咖啡是“特定的地理条件与微型气候下生产的具备独特风味的咖啡豆”。精品咖啡现在是指由“一颗咖啡种子到一杯咖啡”的所有过程，一杯精品咖啡并不单指已被冲煮好、送到消费者口中的那杯咖啡，而是强调生产这杯咖啡的整个流程，从种植咖啡的农民、挑选豆子的生豆商、烘焙生豆的烘焙师、冲煮咖啡的咖啡师到最后品尝风味的消费者，都在成就一杯精品咖啡的过程中扮演重要角色。现在精品咖啡主要特点有四：第一，咖啡豆要精选。咖啡店直接去产地对接，要选在少数理想海拔高度的地方由于特殊的土壤和气候条件而生长的风味独特的咖啡豆，再经过严格挑选与分级，保证品质。第二，保证味道新鲜。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，以保留其最原始的风味。而手工泡咖啡最能保留咖啡原来风味。第三，追求丰富的味觉感受。精品咖啡根据香气、风味、余香、酸质、醇厚度、一致性、均衡度、干净度、甜度、整体评价等十项指标来评分。2009年，SCAA（美国精品咖啡协会） 给精品咖啡订下标准：杯测分数不得低于80分。杯测师的工作是决定最终那杯咖啡算不算精品咖啡。第四，生产全程可追溯。精品咖啡从咖啡豆的选择到最后的调制，全程可追溯。这样，消费者不仅是在享受咖啡的美味，也是在消费一种咖啡文化。
陈福隆还与学生们进行互动，回答他们提出的问题。他的讲解特别是实操激发了学生的浓厚兴趣，现场气氛活跃。
他最后说，此次来亚院举办讲座，能和青年大学生交流精品咖啡知识很有意义。咖啡消费的第三波浪潮在世界上已经多年，但在印尼才几年，印尼的精品咖啡业方兴未艾，市场前景很广阔。希望有志青年将来进入精品咖啡行业成就人生理想。
活动结束后，学生会主席蔡松伦说，本次活动从策划到邀请主讲，从版面设计、场地安排到现场主持，全由学生操作，得到了学院领导的支持和指导。学生会是一个重要平台，锻炼学生的统筹策划、组织、协调等方面的能力，对学生成长大有裨益。他说，这次活动是考虑到越来越多的年轻人喜欢喝咖啡，但大多数对咖啡不甚了解，特别是精品咖啡更是知之甚少，于是联系棉兰“Coffeenatics”精品咖啡店的陈董事长来校为同学们普及咖啡文化。这次活动圆满成功，同学们学到不少关于精品咖啡的知识，也对精品咖啡配制的全过程有了近距离的了解，体验了精品咖啡带来的丰富的味觉感受，大开眼界。
主管亚院学生工作的院长第三助理黄瑜茜说，讲座是拓宽学生视野的重要活动形式之一。亚院历来注重学生的全面发展，在学好专业的基础上提高综合素质。参加本次活动的学生能拿到一张证书和享受一瓶冰拿铁。亚院学生要能最后毕业、参加论文答辩，除课程成绩达到规定要求外，还必须获得10个参加各类活动的证书，其中讲座类4个，比赛类4个，入学系列活动1个和课外兴趣活动1个。其中要能获得课外兴趣活动证书，得最少得参加20次活动。学校课外兴趣活动内容丰富多彩，有乒乓球、羽毛球、汉语兴趣小组、英语角、书画、武术、瑜伽、现代舞、歌咏等。这样的制度促使学生不得不重视参与，对开阔视野、发展兴趣爱好、提高综合素质有重要作用。学校将不断探索活动内容和形式，为学生的全面发展创造条件。
（亚院教师董春风撰稿，亚院学生陈钰萍摄影）