美都新闻网电 ： 不仅能用作香料，而且对健康有多好处。根据营养充足率（Nutritional Adequate Ration），每盎司大蒜含有23%的锰，17%的维生素B6，15%的维生素C，6%的硒和0.6克纤维，此外，还有钙、铜、钾、磷、铁和维生素B1含量。
长期以来，人们都认为大蒜能增强免疫力，但蒜还有其他好处，如下：
1. 减轻应力
吃大蒜会增加抗氧化酶，减少导致高血压的氧化应激。 2. 降低血压
经常吃大蒜对心脏健康带来益处。每天吃四瓣大蒜能降低血压。
3. 体内金属的解毒
重金属含量会让心脏健康恶化，但大蒜能够解毒该物质。重金属来自种植在污染土地的蔬菜和水果，或吃受污染草的牲畜的肉。
4. 适合于减肥
除了能提高心脏健康，大蒜是非常适合包括在减肥菜谱中，因为它不会导致体重增加。
5. 降低胆固醇
定期吃大蒜能降低10-15%的坏胆固醇（LDL）。坏胆固醇会引发心血管疾病，如心脏病发作和中风。