中新网广汉7月3日电 “广汉的火锅产业已经‘next level’了，这
些产品将走向世界。”在四川广汉看到精细化的牛油生产过程、种
类丰富的辣椒产品和色香味美的火锅后，美国《中美邮报》社长屠
新时感慨道。
7月2日，“行走中国·2024海外华文媒体高层川渝行”走进四川
广汉，来自19个国家的24家华文媒体代表亲身感受了广汉火锅产业
“热辣滚烫”的新发展。
7月2日，四川德阳，海外华文媒体在四川省翠宏食品有限公司参访。记
者王磊摄
“火锅在日本备受食客欢迎，每次经过火锅店，门口都大排长
龙。”此次探访广汉火锅产业，日本《留学生新闻》副总编辑龙丽
华直言“涨知识”了。
近年来，广汉市致力打造火锅产业特色新名片。从牛油到香辛
料，从火锅锅具到火锅食材，从底料加工到方便火锅，从食品机械
到食品包装……广汉在四川省内形成了相对完整的火锅产业链。
“广汉火锅产业链生产企业有150余家，去年火锅产业年产值超
150亿元。”广汉市火锅产业协会会长杨礼学介绍，为在火锅产业集
群化、规模化、品牌化发展上持续着力，广汉市火锅产业协会2023
年正式成立，推动广汉火锅从要素驱动到创新驱动，助推产业消费
扩容提质升级。今年，广汉市人民政府与中国烹饪协会签约共建“
中国火锅食材之都”。
7月2日，四川德阳，海外华文媒体在广汉市迈德乐食品有限公司参访。
记者王磊摄
牛油被誉为“火锅的灵魂”，在火锅中起到增加风味、提升口感
、保持温度、浓稠汤卤和增加光泽等作用。“森态牛油”是广汉市迈
德乐食品有限公司旗下集牛油研发、生产、销售和提供火锅牛油应
用难题解决方案的牛油品牌。其在行业内率先搭建了味控创新体系
，创新开发了代表产品“酶解牛油”。该公司研发总监王美丽介绍，“
相较传统工艺，我们采用的酶解这一食品科技技术，在激发牛油香
气方面有大幅度提升。”
此外，为满足市场多样化需求和食客口味偏好，“森态牛油”利
用味控创新体系开创“定制牛油”，通过改变牛油部位、牛的品种、
产地、加工工艺等参数为客户定制专属牛油。“‘定制牛油’让火锅味
道更有独特性，给客户品牌建立一定的品牌壁垒。”王美丽介绍，
目前，公司的产品80%以上都是定制化的。
近年来，“森态牛油”持续锚定海外市场，已被端上67个国家和
地区的餐桌。“未来，我们会围绕着更美味、更健康、更可持续来
做创新开发。”王美丽说道。
同样布局“出海”的还有四川翠宏食品有限公司。目前，其生产
的翠宏红油、翠宏辣椒面、翠宏香辛料等代表产品已远销美国、加
拿大、澳大利亚、新加坡等20多个国家和地区，“今年我们重点布
局海外市场，计划开发更多销售新路径。”四川翠宏食品有限公司
工作人员雷小玲表示。
“我感受到广汉火锅产业蓬勃的发展态势，产业非常专业化、
细分化。”阿根廷华人网总编辑崔明才认为，广汉火锅产业相关企
业具备国际视野，做好产品本地化后在海外市场具有发展潜力。作
为海外华文媒体的一员，他希望不仅聚焦于备受海外食客欢迎的火
锅文化，更应该看到火锅产业的发展。(完)