美都新闻网 10 月 2 日电 ： Herd Coffee Roasters 创始人安德里 (Andri
Hardian) 向患有胃食管反流病的人分享饮用咖啡的安全秘诀，即饮用不含牛奶
、糖和奶精的黑咖啡。
“悖论称患有胃溃疡的人必须喝加牛奶的咖啡，但添加牛奶、奶精和糖确实对胃
有不好的影响，”安德里说。
安德里表示，根据万隆理工学院的研究，奶精含有高含量的饱和脂肪，因此胃
需要分泌更多的胃酸来消化它。当胃酸过多时，会上升到顶部并成为胃食管反
流病。
除了不含糖和奶精的咖啡外，选择咖啡类型也会影响胃酸水平。他介绍，人们
认为阿拉比卡咖啡比罗布斯塔咖啡口感酸，这种观点是错误的。
“事实上，罗布斯塔的酸含量比阿拉比卡高得多。基本上，罗布斯塔\咖啡因含量
是阿拉比卡的两倍，而咖啡因含量正是导致我们胃部受伤的原因。很苦，因为
咖啡因含量很高，”安德里说。
罗布斯塔咖啡因含量较高，因为它被用作自卫，可以抵御害虫的侵袭。因此，
安德里更有可能建议胃食管反流病患者食用酸度和咖啡因含量较低的阿拉比卡
咖啡。
对于烘焙技术，安德里建议食用对胃更安全的深度烘焙。
“深度烘焙是因为烘焙过程中有大量的咖啡因成分在烘焙过程中溶解，因此深度
烘焙的咖啡因含量比浅度烘焙低很多，”他说道。
(HAR)