美都新闻网 10 月 23 日电 ： 海藻是生长在海中的藻类。它们是海洋生物的
食物来源，颜色从红色、绿色、棕色到黑色不等。
海藻生长在世界各地的岩石海岸线上，但最常见的是日本、韩国和中国等亚洲
国家。海藻的用途非常广泛，可用于许多菜肴，例如寿司卷、汤和炖菜、沙拉
、补充剂和冰沙。
海藻营养丰富，含有抗氧化剂和有益的营养物质，包括碘、酪氨酸、维生素和
矿物质，所以，吃一点点就足够了。
以下是海藻的好处：
1. 支持甲状腺功能
甲状腺释放激素帮助控制生长、能量产生、繁殖和修复体内受损的细胞。甲状
腺依靠碘来产生激素。如果没有足够的碘，随着时间推移，人们可能会开始出
现体重变化、疲劳或颈部肿胀等症状。海藻具有从海洋中吸收浓缩碘的独特能
力。海藻还含有一种称为“酪氨酸”的氨基酸，它与碘一起产生两种帮助甲状腺正
常工作的关键激素。
2. 维持肠道健康
肠道细菌对健康发挥着重要作用。海藻是纤维的极好来源，纤维可以改善肠道
健康。纤维可以抵抗消化，而是用作大肠细菌的食物来源。此外，海藻中发现
的某些称为硫酸多糖的糖已被证明可以促进“好”肠道细菌的生长。这些多糖还可
以提高短链脂肪酸 (SCFA) 的产生，为肠道内的细胞提供营养。
3. 可以降低患心脏病的风险
心脏病是全世界死亡的主要原因。提高患病风险的因素包括高胆固醇、高血压
、吸烟、缺乏运动或超重。据Healthline援引2023年荟萃分析发现，摄入褐藻
可显着降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。心脏病也可能由过度凝血引
起。海藻含有一种称为岩藻聚糖的碳水化合物，有助于预防血栓。
4. 降低患2型糖尿病的风险
当身体随着时间的推移无法平衡血糖水平时，就会引发糖尿病。海藻一直成为
支持糖尿病高危人群的新方法研究焦点。
一项对60名日本人进行为期8周的研究表明，褐藻中的岩藻黄质可能有助于改
善血糖控制。研究发现，与服用0毫克岩藻黄质的人群相比，服用2毫克岩藻黄
质的人群血糖水平有所升高。该研究还指出，那些具有胰岛素抵抗遗传倾向的
人的血糖水平会进一步升高，这通常伴随着 2型糖尿病。
2023年的一项荟萃分析发现，食用褐藻可显着改善餐后血糖、糖化血红蛋白
(HbA1c) 和胰岛素抵抗稳态模型评估 (HOMA-IR)。
5. 有助于减肥
海藻含有大量纤维，会提供很少或不提供热量。海藻中的纤维还可以减缓胃排
空，这可以帮助更长时间地感到饱腹感，并可以延缓饥饿感。海藻还被认为具
有抗肥胖作用。动物研究表明，海藻中一种称为岩藻黄质的物质可能有助于减
少体内脂肪。
海藻是一种在世界范围内越来越受欢迎的烹饪原料。除了最佳的碘外，海藻还
含有其他维生素和矿物质，如维生素K、维生素B、锌和铁，以及有助于保护细
胞免受损害的抗氧化剂。
然而，需要注意，海藻中过多的碘也会损害甲状腺功能
(HAR)