美国一名55岁妇女本身就有慢性肾病、肾功能不太好，但还不需要洗肾。惟她后来被
发现长期每天摄取1000毫克维生素C，让她出现嗜睡、精神混乱、持续无尿等症状而
被送入加护病房，检查发现她的肾脏有大量草酸钙结晶，导致急性肾衰竭，需要紧急
洗肾。
外媒报导，一篇研究于去年12月发表于医学期刊《Cureus》，美国宾州Hershey
Medical Center医生发现，妇人长期每天摄取1000毫克维生素C，很可能就是导致肾
功能恶化的元凶。
研究内容显示，妇女每天吃多种维生素，包括1000毫克维生素C、500毫克钙、500毫
克蔓越莓素、5000单位维生素D、消化酶、还有其他成份未知的多种维生素。
研究人员难以估计她每天一共摄取多少维生素C、吃了多久，只能确定是长期每天至
少1000毫克。
由于找不到其他已知病因，研究人员推论，长期摄取高剂量维生素C就，是最可能导
致她急性肾衰竭的原因。
台湾长庚医院肾脏科系教授级主治医生颜宗海表示，维生素C处于保健食品，是很好
的抗氧化物，被认为有助于减少心血管疾病和癌症风险。
但他却表示，维生素C经过代谢会产生草酸，草酸钙容易沉积在肾脏组织，因此需要
注意摄取量上限。
他透露，草酸钙是肾结石成分的最大宗，占比超过9成，如果原本肾功能就不好，或是
有慢性肾病，草酸钙结晶很可能会导致肾损伤、加速肾病病程，导致病人提早进入肾
病末期，甚至是开始洗肾。
颜宗海表示，每天维生素C最多摄取2000mg，这包括从饮食和保健食品的总和，若补
充品吃太多就可能过量，维生素C保健食品含量不可超过1000毫克。
因此，市售保健食品如果标榜单颗含1000mg维生素C，并没有违规，但民众必须看清
楚外包装标示、适量摄取，不能补充超过1000毫克，以免每日总摄取量超过2000毫克
，反而伤身。
颜宗海建议，如果想要安全摄取维生素C，优先从蔬菜水果摄取，最不容易超量。
针对曾经发生过肾结石的病人，他说，这最常见于水喝太少、爱吃重口味的男性，他
建议要采取“低草酸饮食”，即有意识地避免过量摄取像是菠菜、茶、可可、巧克力、
可乐、核果等草酸含量高的食材，也要特别注意维生素C的补充量，每天绝不能超过
1000毫克。