【雅加达讯】 多种因素都可能导致癌症。基因构成和家族史起着一定作用，但
能够控制的外部因素会产生积极影响，例如生活习惯。研究表明，80%-90%
恶性肿瘤与环境因素有关。
所吃的食物会影响患上某些类型癌症的风险。高能量、高脂肪饮食会导致肥
胖，并且一般认为会引发癌症。按推荐量食用多种食物有助于保持健康有趣
的饮食，并为身体提供多种不同的营养。
食用某些食物，甚至日常食物，也会提高患疾病的风险，例如癌症。哪些食
物呢？
糖和精制碳水化合物
含糖食物和加工碳水化合物会间接提高患癌风险，包括含糖饮料、烘焙食品
、白面食、白面包、白米饭，甚至含糖的早餐麦片。
根据2019年的一项评论，2型糖尿病会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫内膜癌
的风险。大量摄入糖和精制碳水化合物也会导致高血糖，根据2017年的一项
研究，这可能是结直肠癌的风险因素之一。
腌制、腌制或盐渍食品
熏制肉类和其他腌制肉类含有硝酸盐物质，如果大量食用，有可能导致癌症
，尤其是结肠癌。据HelloSehat网站消息，咸味食物类包括各种保存食品，
例如熏肉、肉干、咸鱼和泡菜。这些致癌食物往往含盐量高，但营养成分低
。
加工肉类
据2019年Heathline的调查，加工肉类是导致结直肠癌和胃癌的主要风险因
素。在2018年的一项调查中，研究人员发现，大量食用加工肉类会增加患乳
腺癌的风险。
油炸食品
油炸淀粉类食物丙烯酰胺含量很高，包括油炸土豆制品，例如炸薯条和薯片
。根据2018年的一项研究，对大鼠进行的研究发现丙烯酰胺具有致癌性。
国际癌症研究机构（IARC）认为油炸食品“可能对人类致癌”。
根据2020年的一项研究，丙烯酰胺会损害DNA并诱导细胞凋亡。
红肉
食用红肉，如牛肉、山羊肉或羊肉可以满足每日蛋白质、维生素和矿物质的
需求。然而，过量食用这些食物会提高患结肠恶性肿瘤的风险。
食用红肉本身不会直接导致肿瘤或癌症，但癌症风险与肉类的烧烤加工方式
有关。红肉和加工肉类，如香肠或咸牛肉，也含有硝酸盐。研究显示，这种
天然化合物进入人体后会变成致癌物质。
为了降低患癌风险，建议限制吃上述食物，并注重养成健康的生活习惯。这
包括多吃可以降低患癌症风险的食物、经常锻炼以及减轻压力。
(美都新闻)