茶

 会品茶。通常喝茶，都如牛饮般一咕嚕一咕嚕喝下去，根本分不出茶的优劣，分得出的只是浓茶、苦茶、淡茶、冰茶和茶外茶的涼茶。

可是，我虽然不会品茶，卻又买了好多套茶具，几种形状的紫砂茶壶摆着放好看，可惜了茶壶物无所用。

時常看书，讲到茶道，談到功夫茶，神往至极。

這一次在新加坡，外子帶我去拜訪在茶庄做了几十年的陈叔叔，他亲手为我们泡出的功夫茶，真是功夫了得，也才恍然为什么会被叫做功夫茶。

他用一把小小的紫砂茶壺，量入三四匙，差不多一满壶的茶叶，沸水倾入，壶盖括去浮起的茶沬，随即将初泡的茶倾入一個盛茶的茶托倒掉，將茶叶含的杂质與涩味洗滌，然后沸水再沖泡，一沖马上注入小杯，我們每人端起自己的一份，轻轻地吹着热气，缓缓地呷一小口，哇，润喉甘醇……。

等我们每人喝完了，他又再沸水沖泡第二轮，第二次沖泡，稍等，才注入小杯。

第三次沖泡，等稍久，才注入小杯，这样沖泡了七八轮，只到我们說夠了才停止。看他那么耐心，每一个动作都很优雅，而他每一次泡出的茶，浓度都相等于第一次的沖泡那么甘美。写至此，还能感觉到当时的齿颊留芳，还能想象他冲茶的优美姿势。

北京的一位芳姨赠我一包庐山云雾茶，她說庐山的云雾茶是很出名的。回家，看香港著名作家蔡澜的书，刚好看到关于茶的一段故事，这则故事，世上最会喝茶的中国人都知道，可印尼的读者可能没听过。

故事是說：

有一富翁，喝茶的功夫很讲究。什么都要最好的。

猴子采的茶叶，橄榄核烧的炭，新做的陈曼生茶壶，庐山王谷水帘的水，都要千方百計弄來。

一天， 来了一个斯文乞丐，说：：听到你存的茶最好，请赏一杯试试。”

富翁也是读书人，不介意地把自己泡的拿給他喝。

乞丐喝完說：“味道不错，但是只出一半，一定是用了個新茶壺。”

富翁惊奇，因為的確被他說中了。问明乞丐的身世，才知道他以前也是富甲一方，后来喝茶喝穷的。

乞丐说完拿出一个晶瑩的茶壶來叫富翁一试，果然茶更甘醇。富翁要买他的壶。乞丐死也不肯，说一生中只剩下这个宝贝。

最後，两个同道人折衷了，把茶壶留在富翁家，乞丐天天來喝茶。

喝茶，原來也会把人喝穷的。

阿姨送我的庐山云雾茶，也许因为没有庐山王谷水帘的水，没有新加坡陈叔叔的沏茶功夫，味道出不来。

古時的人，饮茶讲究好风好景，好山好水，或在山崖上，溪边，亭中与三两好友吟詩作对，或广邀文士雅士在茶山边上，边欣赏夜色边举行茶宴。想像那习习的晚风，吹拂着满山的茶树，空气中飘荡着茶香，呷一口热热的浓茶，听琴声叮叮咚咚，看美麗的女郎轻歌曼舞，不是神仙也变仙了。

 唐 卢仝“饮茶歌”说：“碧云引风更不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，兩碗破孤闷，三碗搜枯肠。唯有文字五千卷；四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处。玉川子，乘此清风欲归去！”

这样的仙境，我们总算尝试过了。茶山主人陆先生邀请文化人在山上相聚留宿，那一天，我們放下了一切，不去為了生活分秒必爭，也不需仆仆风尘、拼命搏斗。在他的别墅里，与文友、画家，一边品茶，一边有人准备着棋盤書畫。──“寒夜客來茶當酒。”主人殷勤地招待着我们。

飲茶的水取自本哲山上的山水，古人煮茶重好水，陸羽茶经说：“其水，用山水上，江水中，井水下。”

本哲山风景优美，气候宜人，山水泡出來的茶确实味美甘醇。

可惜，这样的仙境，在我们回到俗世之后，又回到了现实世界，还是要分秒必爭，没有那樣的工夫和閑情逸致來慢慢品茶。

最后，還是跑去超級市場买印尼的红茶，冲一大壶，一咕嚕一咕嚕喝下去。