外国乡村游 各村有各村的高招

人们都知道，肉蛋菜奶不会直接变成美食，丝麻棉毛也不会直接成为衣服。很多东西对都
市里的人来讲，既熟悉又陌生。农村、牧场、渔港是一个个展现源头的大舞台。接待体验
者，是让人们了解农村的极佳途径，也可以让生产过程成为最好的旅游资源。
剪羊毛成新西兰农场标配
在人均7只羊的新西兰，剪羊毛是当地人和外国游客都踊跃参与的特色乡村活动。《环球
时报》记者初到新西兰时，曾借住在奥克兰医院的一位护士长家中。老人家会在晚餐后与
大家聚在书籍与钢琴环绕的客厅中，分享年少时的生活乐趣。她告诉记者，小时候生长在
新西兰的农场，那时许多乡村家庭都是儿孙满堂，她有9个兄弟姐妹。每天下午放学归来
，孩子们都要帮父母干农活，捡拾干草，收拢羊群，打扫院落，给牛羊挤奶……每个孩子
都是干活的一把好手。每到剪羊毛的季节，她的几个哥哥会争先恐后地抢着干，谁剪的羊
毛又多又干净，晚餐时就会多得到一块牛排作为奖励，“那时最开心的就是收工时可以大
口喝刚挤出来的新鲜羊奶”。
在新西兰剪羊毛是一种奇妙的经历。新西兰传统的剪羊毛季节是11月至次年3月。此时正
值南半球的夏季，也是绵羊产毛最旺盛的季节。记者选在12月来到北岛罗托鲁阿附近的爱
歌顿农场采风，当时这里正举行一年一度的剪羊毛大赛。爱歌顿农场距离毛利文化重镇罗
托鲁阿仅15分钟车程。在这片面积2100多亩的农场中，数个郁郁葱葱的山坡让人们远离喧
嚣的都市。
来到农场，经验丰富的牛仔向游客介绍新西兰圈养的绵羊品种。除了人们熟悉的美丽奴和
罗姆尼两个品种外，记者第一次听说新西兰的绵羊品种还有17种，有的绵羊有长长的角，
酷似山羊；有的全身雪白，只有面部一团漆黑。
介绍完绵羊的习性和用途后，身体健硕的牛仔们将绵羊“请到”剪羊毛的台子上，用左腿膝
盖顶住绵羊的脖子，然后抄起一个类似理发推子的自动剪毛器，从绵羊胸部开始为绵羊“
宽衣解毛”。推子在牛仔的手中上下翻飞，沿着绵羊的胸部到两条后腿，然后依次是背部
、前腿和头部。优秀的牛仔能在不到2分钟的时间里剪出一张完整的绵羊皮毛。
参观农场已经付过费，剪羊毛体验不用再花钱。在牛仔的邀请下，记者壮着胆子试着拿起
剪毛器开启剪羊毛的初体验。为了更顺滑地褪去羊毛，剪毛器是加温而且能震动的。牛仔
一边手把手教记者如何操作剪毛器，一边提醒千万不要慌张，尤其是剪到羊蹄处，要注意
抓稳剪毛器，不然锋利的刀头可能割断蹄筋。短短30秒的体验，记者感觉好像过了很久，
剪羊毛真不是一件容易的事。2017年，新西兰牛仔罗兰·史密斯创造了在8小时内为644只
绵羊剪毛的纪录，至今未被打破。农场在剪完毛之余，特意安排了青少年与绵羊近距离接
触的机会，包括抚摸和喂食绵羊、为母羊挤奶等环节。
新西兰的剪羊毛比赛算是当地的盛事。新西兰各大媒体都会对各地举办的比赛情况和获奖
者进行报道。每年的比赛获胜者会受各个牧场的青睐，牛仔们可以借着获奖的威风向雇主
要更好的报酬。新西兰牛仔善于剪羊毛的美名早已享誉全球，许多年轻力壮的牛仔会在新

西兰剪羊毛季节结束后，利用南北半球的季节差异，4月至7月去美国剪羊毛，8月至9月到
英国，10月到11月折回澳大利亚，12月再返回新西兰。
来到农场的草坪上，这里散养着牛、鹿、鸵鸟、猪和羊驼等动物。人们可以面对面与性情
温顺的动物们接触。当然，导游会提醒人们注意与羊驼保持距离，它们突如其来的喷嚏可
能给受害者留下痛苦的回忆。
日本农民常给孩子们“上课”
日本的中小学生刚刚结束春假，朋友太田女士带着两个孩子与其他几个家庭一起出游，回
来送给记者一袋新鲜洋葱。原来，他们春假去了千叶县的农村，在那里采摘当季的洋葱、
圆白菜和土豆。
孩子们在农户的指导下，学习如何不用蛮力挖出洋葱和土豆，又两人一组采摘叶子蓬松、
颜色鲜亮的大颗圆白菜。农户还给他们讲为什么春天的新蔬菜如此甘甜，鼓励不喜欢洋葱
和圆白菜的孩子也一定要尝尝自己挖的蔬菜。于是，在爸爸妈妈的帮助下，孩子们洗净蔬
菜上的泥土，一边流泪一边切好洋葱丝，支起柴火灶，用农户提供的面粉等原材料，制作
了美味的披萨和圆白菜沙拉。太田的小儿子以前在外面吃披萨都要“去洋葱”，这次却吃得
津津有味，甚至还夸沙拉里面的洋葱好甜。
其实，像太田家这样带着孩子往农村跑的日本人还真不少，这和日本推行的“食育”“食农
教育”不无关系。“食育”一词的起源可以追溯到1898年，一位食品养生书籍的作者借这个
词提倡通过食品来培育孩子的身心。从1997年开始，又出现了“食农教育”一词，即“食育”
与“农业”结合，达到协同教育的目的。
随着社会分工的细化、物流产业的发展，从田间到餐桌的距离一方面越来越近，一方面也越来越
远。古人以“四体不勤五谷不分”批评缺乏基本生活常识的人，而实际情况是现代人很难有机会识
五谷。“食育”和“食农教育”不仅让出生在城市的孩子有机会了解粮食蔬果的生长过程，体会盘中
餐的来之不易，还能通过参与种植、收获、烹饪而喜欢上各种蔬果的味道。“食育”和“食农教育”
的重点在“育”和“农”，通过“食”重新认识“农”的重要性，还能够为农村带来新的生机。