帮助加速伤口愈合过程的食物

美都新闻网  10 月 8 日电   ： 受伤时，身体需要额外的能量和营养来帮助伤口
愈合。这意味着营养在伤口愈合中起着重要作用。伤口愈合的关键之一是胶原
蛋白，它是体内的一种蛋白质，为皮肤、肌肉、骨骼和结缔组织提供结构和支
撑。

“伤口愈合涉及身体用新组织替换受损组织，这个过程需要增加卡路里摄入量以
及更多蛋白质、维生素A、维生素C，有时需要锌，”注册营养师卡维塔
（Kavitha Krishnan）说道。

良好的饮食可以帮助身体更快恢复并抵抗感染。这意味着如果我们摄入足够量
的正确食物，伤口就会愈合得更快。

6种食物可以加速伤口愈合过程，如下：

1. 十字花科蔬菜
花椰菜、西兰花、卷心菜和羽衣甘蓝中的维生素、矿物质和抗氧化剂可以加速
伤口愈合。据克利夫兰诊所消息，十字花科蔬菜含有芥子油苷，这是人体转化
为异硫氰酸盐的化合物。这有可能通过抑制炎症、激活免疫防御和杀死受感染
的细胞来帮助健康。这种蔬菜还含有伤口恢复过程中身体所需的各种营养物质
，例如维生素C和维生素B。

2. 鸡蛋
蛋白质含量很容易被吸收，还在覆盖伤口的新皮肤组织的形成中发挥着重要作
用。此外，这种食物富含维生素A、维生素B12、锌、铁和硒等营养成分，有助
于伤口干燥。为了加快手术伤口的恢复，麻醉和镇痛研究建议手术后每公斤体
重摄入1.5 – 2克蛋白质。

3. 大豆
含有多种维生素，包括维生素A、C、D、E和K，有助于新组织的形成。这些坚
果还可以增强免疫系统并改善皮肤健康。其中的氨基酸在新细胞的形成中也发
挥着重要作用。

4. 三文鱼
三文鱼肉含有蛋白质、B族维生素、硒、铁、锌和欧米伽-3脂肪。 BMC癌症研
究表明，鲑鱼欧米伽-3脂肪可以加速伤口愈合、改善免疫反应并减少炎症。但
是，如果进行了手术，请在服用鱼油补充剂之前咨询医生。

5. 鸡肉
氨基酸是蛋白质的组成部分之一。这种化合物在伤口愈合和免疫功能中发挥着
重要作用。家禽肉，包括鸡肉和鸭肉，含有谷氨酰胺和精氨酸，这两种氨基酸
可以帮助愈合伤口。其中的谷氨酰胺化合物可提供组织细胞保护，防止伤口感
染。同时，精氨酸有助于胶原蛋白的产生和伤口愈合。

6. 巧克力

《当代心血管医学评论》（2017年）中的一篇评论指出，黑巧克力可以帮助维
持血压。血液将携带氧气和营养物质，有助于伤口愈合和形成新的皮肤细胞。

其强大的抗氧化特性有益于免疫系统，有助于预防伤口感染。众所周知，当从
疾病、受伤或手术中恢复时，身体可能需要一些额外的帮助。

（美都新闻）