健康指示 : 每天吃鸡蛋安全吗?

美都新闻网 9 4 日电   有许多迷信说不应每天吃鸡蛋, 蛋黄被认为会提高胆固醇,并增加各种对身体有害的疾病的风险,其中之一是心脏病。

据 Health 网的消息,康涅狄格大学的心脏病专家、医学教授彼得·舒尔曼(Peter Schulman)表示,鸡蛋的胆固醇含量高于其他食物,但可以增加胆固醇的是饱和脂肪,而不是食物中胆固醇的含量。

他称 : “胆固醇将在肠道中被分解,因此它整体上不会被吸收为胆固醇分子。”    而饱和脂肪被分解成短链脂肪酸,这已被证明可显着提高胆固醇水平。

研究表明,吃含有高胆固醇的食物如鸡蛋只会增加体内少量的胆固醇。根据彼得·舒尔曼教授,其中一个需要考虑的因素是好胆固醇(HDL)和坏胆固醇(LDL)的比例。

他说 : “鸡蛋将 HDL 胆固醇增加到高于 LDL 的水平,因此对健康产生积极影响,特别是心血管疾病的风险。这意味着你每天都可以吃鸡蛋。”

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