美都新闻网 9 月 4 日电 ： 有许多迷信说不应每天吃鸡蛋， 蛋黄被认为会提高胆固醇，并增加各种对身体有害的疾病的风险，其中之一是心脏病。
据 Health 网的消息，康涅狄格大学的心脏病专家、医学教授彼得·舒尔曼（Peter Schulman）表示，鸡蛋的胆固醇含量高于其他食物，但可以增加胆固醇的是饱和脂肪，而不是食物中胆固醇的含量。
他称 ： “胆固醇将在肠道中被分解，因此它整体上不会被吸收为胆固醇分子。” 而饱和脂肪被分解成短链脂肪酸，这已被证明可显着提高胆固醇水平。
研究表明，吃含有高胆固醇的食物如鸡蛋只会增加体内少量的胆固醇。根据彼得·舒尔曼教授，其中一个需要考虑的因素是好胆固醇（HDL）和坏胆固醇（LDL）的比例。
他说 ： “鸡蛋将 HDL 胆固醇增加到高于 LDL 的水平，因此对健康产生积极影响，特别是心血管疾病的风险。这意味着你每天都可以吃鸡蛋。”