护心食谱告诉冠心病患者该怎么吃

冠心病,冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,顾名思义,
它的病变基础是动脉粥样硬化。影响因素有很多,包括年龄、
遗传、高血压、血脂异常、糖尿病、吸烟、肥胖或超重、心理
压力等。科学研究发现,除了年龄和遗传等少数因素外,其他
因素几乎都可以被饮食改变。因此,怎么吃,对于冠心病患者
来说太重要了!

多吃新鲜的蔬菜和水果

蔬菜、水果中含有人体所需的八种必需氨基酸,完全可以
满足人体合成蛋白质的需求,即使全素饮食,也不必担心营养
不良,反而更有利于肝肾健康。此外,新鲜的蔬果富含维生素
、矿物质,辅助机体代谢的各个环节,所含膳食纤维有助于抑
制肠道胆固醇吸收,五颜六色的蔬果分别含有β-胡萝卜素、番
茄红素、花青素、叶绿素、硫化物等植化素,通过抗氧化、抗
炎症、调节免疫等机制维护心血管健康。新鲜的蔬果还含有天
然的酶类,帮助食物消化吸收。然而,高温烹煮会破坏这些珍
贵的营养物质。因此,我们强调以植物性食物为主要的食物来
源,并注意多种类搭配、吃完整的蔬果、尽量避免高温烹煮。

至于纳豆、泡菜等发酵性蔬菜,由于富含天然酶类、营养物质
也得以保留,可以适当食用。

每周吃2次鱼虾

地中海饮食是备受推崇的最佳饮食模式之一。它的特征是
大量摄入植物性食物,包括全谷物、蔬果、坚果、豆类等,动
物性食物占比较低,主要为鱼虾等水产品以及家禽,但建议每
周最多2次。

每月少量食用红肉

猪、羊、牛肉等红肉属于高胆固醇食物,应严格控制食用
,每月食用数次即可。人类的胃容量小而肠道很长,尤其是东
亚人,不适应过多肉食的消化,反而因为食物残渣停留过久,
产生毒素,增加肝肾负担,不仅对心血管不利,还有致癌的风
险。

适量进食鸡蛋和乳制品

每周应该食用几个鸡蛋?这个问题备受关注。地中海饮食
模式推荐每周4~7个鸡蛋,但前提是严格控制了其他的动物性

食物。如果已有较多动物性食物,则无需刻意进食鸡蛋,每周
2~3个足矣。

乳制品包括鲜牛奶、酸奶、奶酪等,也是处在饮食模型金
字塔顶部的食物,对于成人来说,仅需少量食用即可,本质上
也是动物来源的食物,所含营养物质均可从植物性食物中获得

少盐戒烟酒

高钠摄入是导致心血管代谢性疾病死亡的首要膳食饮食。
世界卫生组织要求每日摄盐量限于5克以内。吸烟不仅损伤心
血管,而且致癌,部分“老烟民”因为焦虑等心理因素难以戒烟
,可以尝试其他更健康的方法来缓解焦虑,比如规律的体育锻
炼、正念疗法等。关于饮酒的危害有不一致的看法,有人认为
适度饮酒有益心血管健康,但饮酒也致癌,所以完全不饮酒更
好。

限制过多的热量

过多的热量会转变为脂肪,堆积在身体内,增加心血管的
负担。如何才能避免摄入过多的热量呢?简单的判断方法是:
每餐七八分饱,保持体重稳定,少吃高糖高脂、油炸的食物。
一些手机App也可以帮助大家计算每日摄入的热量。

总之,健康饮食对改善动脉粥样硬化有着潜移默化的作用
。不同种类的食物,合理的组合、配比,可以帮助我们降低“坏
的血脂成分”,抗氧化、抗炎症、改善血管功能。

饮食健康多注意,切莫贪吃少油腻;

蔬菜水果好东西,垃圾食品要远离;

每人一颗好心脏,爱心护心保健康!

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