一煲“袪寒”汤险致命? 应对“倒春寒”这样做

据报道,杭州的许阿姨近日为了养生祛寒,在煲排骨汤时加入了附子,然后食用不到
半小时便出现四肢麻木、呕吐、大汗等症状,被紧急送院,诊断为急性附子(乌头碱)中毒

用附子煲袪寒汤是一些地区的食俗,大多采用生草乌、生附子,进食量也远超药典规
定用量,所以中毒事件也时有发生。为此专家特别提醒,中药的炮制需要由专业人士进行
,请勿在家中自行煎煮附子。阳春三月,倒春寒时不时来袭,广东地区的“寒底”人群应该
如何适当使用食疗养生呢?我们请了广州医科大学附属中医医院的专家来支招。
指导专家:广州医科大学附属中医医院治未病科高三德副主任中医师、广州医科大学
附属中医医院药学部主任李丽明主任中药师
文/广州日报全媒体记者吴婉虹 通讯员潘雨薇、徐心怡 图/@视觉中国

生附子有毒需炮制 勿自行煮食
据了解,在我国一些地区有煮食草乌、附子祛寒暖身、防病的民间习俗。广州医科大
学附属中医医院药学部主任李丽明主任中药师介绍,附子是毛茛科植物乌头的子根加工品
,性味辛、甘,大热,具有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛等功效,可用于治疗肢冷脉微
、阴寒水肿、寒湿痹痛等病症。
“生附子有毒,一般不会多用。临床上一般都用炮制品,常规用量是3-15克。生附子
在久煎后毒性会下降,如果使用生品,要久煎2~3小时。生附子主要含有剧毒的双酯类生
物碱乌头碱、中乌头碱和次乌头碱,在加工炮制过程中双酯类生物碱易水解,生成毒性较
小的单酯类生物碱,继续水解后,生成毒性更小的不带酯键的胺醇类生物碱乌头胺、中乌
头胺和次乌头胺。因此,附子、乌头炮制品的毒性均较其生品小。”李丽明说。
那么草乌又是什么呢?李丽明介绍,四川早在宋代就是附子的名产地,后来时间久了
,“川乌”就成了家种乌头的代称;而草乌则是毛茛科植物北乌头的块根,同科的其他野生
乌头也属于草乌,毒性更大。0.2毫克纯乌头碱即可引起毒性作用,2-4毫克可致死,炮制
不当、煎药时间不足、误服、饮用过量等均易造成乌头碱中毒,引发心血管疾病,甚至危
及生命。医生提醒,中药炮制需要由专业人士进行,请勿在家中自行煎煮附子、草乌。
“倒春寒”来袭 怎样温补阳气?
广州医科大学附属中医医院治未病科高三德副主任中医师表示,春天抵御“倒春寒”,
补充肺、脾、肾的阳气尤为重要,但补法需温和,避免过于燥热。畏冷怕寒人群可从饮食
调养、起居调养和穴位按摩三个方面着手调理。

起居调养:注意保暖,避免随意减衣,以防寒湿之气侵入体内。白天应多晒太阳,有
助于阳气生发和寒湿之气消散。要保持室内空气流通和环境干燥,避免长时间处于潮湿环
境中。
穴位按摩:适当的穴位按摩也可以刺激经络,调节脏腑功能,达到温补阳气的目的。
推荐两个穴位:一是足三里艾灸,足三里是足阳明胃经的重要穴位,位于外膝眼下三寸处
。艾灸此穴可温补脾胃、益气养血、强壮身体。将艾条点燃后,对准足三里穴进行熏烤,
每次10-15分钟,每周2-3次。二是风池穴按摩,风池穴位于颈后两侧凹陷处,是足少阳胆
经的穴位。按摩此穴可祛风散寒、通络止痛。用双手拇指指腹按揉风池穴,每次3-5分钟
,每日2-3次。
饮食调养:春季饮食应以温热为主,但不可过于燥热,以免伤阴。此时可采用一些温
补的食材和茶饮来调理身体,以下两道春膳不妨收藏备用。
1. 解表散寒茶
材料:防风、生姜、陈皮各适量。
做法:将上述材料洗净,生姜切片,一同放入锅中,加水煮沸后转小火煮10分钟,即
可饮用。
功效:防风具有祛风解表、胜湿止痛的功效;生姜能温中散寒、发汗解表;陈皮则能
理气健脾、燥湿化痰。三者合用,可起到解表散寒、温中理气的作用,有助于驱散体内的
寒湿之气。
2. 春笋韭菜炒牛肉
材料:春笋、韭菜、牛肉各适量。
做法:春笋去皮切片,韭菜洗净切段,牛肉切片腌制后备用。先将牛肉炒至变色捞出
,再下春笋翻炒至熟,最后加入韭菜和牛肉一同翻炒,加盐调味即可。
功效:春笋能清热化痰、益气和胃;韭菜具有温中行气、散瘀解毒的功效;牛肉则能
补脾胃、益气血、强筋骨。这道菜既能温补脾胃,又能补充肾阳,是春季倒春寒时节的佳
肴。
老幼妇春季温补各有方
最容易受“倒春寒”困扰的老人、女性和幼儿如何温补?广医附属中医医院治未病科潘
雨薇博士为这三类人群各推荐了一道春季温补养生食膳。
给老人:红枣枸杞炖鸡汤
做法:老母鸡1只、红枣10颗、枸杞20克、生姜3片。老母鸡宰杀洗净,切块;红枣、
枸杞用水泡发。以上食材加生姜一同放入炖盅,加适量清水,隔水炖煮2小时,加盐调味
即可。

功效:温中益气、养血安神。鸡肉富含蛋白质,易于消化吸收;红枣和枸杞能补气养
血,提高免疫力。
给女性:桂圆红枣银耳羹
做法:准备桂圆肉20克、红枣10颗、银耳1朵、冰糖适量。银耳提前泡发,撕成小朵
;桂圆肉、红枣用水清洗净。两者放入砂锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮30分
钟。加入桂圆肉和冰糖,继续煮10分钟至羹状即可。
功效:滋阴润燥、养颜美容。银耳富含胶原蛋白,能滋润皮肤;桂圆和红枣则能补血
养颜,适合女性在春季进补,同时也有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题。
给幼儿:胡萝卜山药粥
做法:胡萝卜1根、山药1段、大米50克。胡萝卜和山药分别去皮洗净后切成小块;大
米淘洗干净。将大米、胡萝卜和山药一同放入电饭煲中,加入适量清水。煮熟后加适量盐
调味即可。
功效:健脾养胃、润肺止咳。胡萝卜和山药都是营养丰富的蔬菜,含有多种维生素和
矿物质;大米则能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维,有助于幼儿的生长发育和消化吸收
。这款粥口感细腻,适合幼儿的口味,同时也有助于改善幼儿的食欲不振、消化不良等问
题。

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