喝奶好处多 您选对了吗?

奶类是营养素齐全、容易消化吸收的一种优质食品。《中国居民膳食指南(2022)》建议
,成年人每日摄入奶及奶制品300-500克。
面对市面上琳琅满目的液态乳,您是否挑花了眼?下面就带大家了解一下巴氏杀菌乳、灭
菌乳和调制乳之间的区别。
巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴
氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。
灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳:
超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加
热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
保持灭菌乳以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,在灌
装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
灭菌乳可以常温储存,保质期通常在1-6个月。
调制乳以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加
剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
营养价值知多少
奶类主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体,水分含量
占86%-90%。以上三种形式的产品是目前我国市场上流通的主要液态乳,除维生素B1和
维生素C有损失外,营养价值与新鲜生牛乳差别不大,但调制乳因其是否进行营养强化,
可能差异较大。
今天,您喝奶了吗?

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