西班牙人的碰杯仪式 展露“中庸之道”

喝酒碰杯是世界各国民众的“通用动作”，至于这个“习惯”形成于几时？起源
于哪国？为什么非要用杯子碰撞一下才算是“礼成”？大多数人可能答不出来
。至于为什么要碰撞酒杯才能体现人们心情愉悦，坊间曾有这样的解释：
酒杯里的酒看得见颜色、闻得到气味、尝得到味道，五官中的眼、鼻、舌
都可以享受饮品带来的感官刺激，唯独耳朵没有，因此人们就用碰杯时发
出的清脆撞击声来填补耳朵的空白，逐渐形成祝酒碰杯的习惯。

但遇到大型集会，一桌十几个甚至几十个人都要把杯子碰撞在一起似
乎难度不小，不同地方的人有自己的解决办法，比如，大家都高高把酒杯
举起，一齐喊出祝酒词就算“碰杯了”，或是都用杯底轻碰自己面前的桌面等
，动作简洁、能带动气氛，且不会持续太久。
不过有一个地方，那里的祝酒方式尤其有仪式感，就是位于南欧的西
班牙，西班牙人在大型聚会上会像集体诗朗诵那样喊出
：“arriba, abajo, al centro, a dentro”，中文意思为，“上面、下面、中间
、喝下”。
“上面、下面、中间、喝下”
在喊“上面”时，众人将酒杯高高举起，喊“下面”时，众人将酒杯一起往
下沉，喊“中间”时将酒杯升至胸口位置，当喊“喝下”时，大家将酒杯放到嘴
边，然后一饮而尽。这个独特的集体碰杯用几声“齐诵”展现出祝酒的艺术感
，令许多外国人感到新奇。

《环球时报》特约记者第一次参加西班牙人的大型聚餐已是很多年前
了，但至今对当时的情景印象深刻——餐桌旁，大家一脸认真，一边“朗诵”
一边上下举杯，最后在一片欢笑中将杯中饮品一饮而尽。当时整个餐厅都
被我们的祝酒声淹没，现场氛围太好，以至于旁边其他聚餐的人也被感染
，加入祝酒，一起“朗诵”举杯。
后来，记者多次在西班牙参加朋友的大小聚会，发现不少大型聚会中
，大家都会使用这样的祝酒方式，且乐此不疲。在一次又一次经历“上面、
下面、中间、喝下”之后，记者不禁开始好奇，这样“复杂”的口号和动作究
竟是怎么来的？背后是否有什么含义？
西班牙士兵的发明
记者问了很多平常一起聚会的西班牙朋友，大家的反应不是摇头就是
一脸茫然，还有一些人的回答是——西班牙人几百年以来的习惯呗，几乎
没人能讲出这种祝酒方式的出处。
就在记者快要放弃的时候，历史老师路易斯送出了惊喜。他曾经也试
图了解“上面、下面、中间、喝下”的“前世今生”，花了不少时间和精力，还
好最后有所收获——这种祝酒方式源自一个西班牙士兵的发明。
路易斯告诉记者，曾经的海上霸主西班牙人，一度将中南美洲的不少
国家变成自己的殖民地，当地人民不断奋起反抗，西班牙的军队不断被进
攻、偷袭，在高强度的作战行动下，西班牙士兵十分疲惫，身上伤痕累累
，士气不断低落。
令西班牙彻底失去海上霸主之位的是1588年与英国人的一场海战，在
那场战争中，西班牙军队损失惨重，从此一蹶不振并退出了争夺海上霸主
的国家之列。
这一仗的战败对不少西班牙士兵而言是羞耻的，也有人内心不平，想
要再战，但无奈军队情况不允许，连年征战让大多数人身心疲惫，上一次
的大败也让很多人失去当年的锐气。不少西班牙士兵回到自己的国家之后
借酒消愁，试图用酗酒忘记战败的耻辱。
有个喜爱作诗写文章的士兵叫约瑟夫，一次喝酒的时候，他琢磨起一
个问题：别人喝酒是庆祝胜利，我们喝酒却是回忆耻辱，别人把酒杯碰响
是为了让世界听见，而我们只能偷饮苦酒。约瑟夫情不自禁地将酒杯高高

举起并念道，我们曾经是高高在上的无敌舰队，我们的军队横扫南美国家
无人阻挡，我们是无可争辩的海上霸主，我们也是陆地战场的常胜将军
……
约瑟夫说完后安静了一会，又将酒杯缓缓往下沉，沉到了小腹处继续
说，如今我们成了战败之军，我们已经一蹶不振，我们已经开始衰败，士
气进入低谷，我们已经失去了西班牙无敌舰队的美誉，哎，真是悲哀。
接着约瑟夫将酒杯再次提起，但没有高举过头，而是将酒杯放在胸口
处，说道，我们应该理性，我们应该放弃所有霸权理念，不再侵略他国，
杀戮他人，我们应该进入一个和平的思维中，我们的生活应在一个充满爱
意的国度里，我们需要沐浴阳光，需要享受天伦之爱，为了这个目标，我
们就做一个“中流”国家吧。把武器放下，把爱意举起，来，大家为这个理念
，为这个结果举杯饮酒。
祝酒习惯被军人带入家乡
没有想到，约瑟夫这个“上面、下面、中间、喝下”的创意以及“放下武
器，高举爱意，做‘中流’国家”的“中庸”理念很快被众多士兵认同和采用，于
是无论是现役军人还是退役军人的聚会，只要喝酒，大家就要来一次“上面
、下面、中间、喝下”，逐渐形成习惯。
这样一个祝酒的方式也展露了西班牙军人内心所想——自己的责任是
保卫国家，痛击来犯的侵略者，而非充当侵略者。
而后，军人们又把这个特殊的祝酒习惯带入自己的家乡，地方的民众
也学着军人的“上面、下面、中间、喝下”来进行祝酒。
记者发现，尤其是西班牙男性，特别喜欢使用这种方式替代碰杯，而
且在发声时声音都会特别洪亮。
如今，在西班牙的不少华人也学会了这种祝酒方式，在与当地人的聚
会上，和当地人一起拿起酒杯，大声喊出“上面、下面、中间、喝下”，一起
沐浴阳光，享受“中庸”里的美好生活。