会引起炎症的蔬菜

【雅加达讯】  当免疫系统试图克服问题并修复受损细胞时，炎症是身体对病毒
等有害物质的反应。

急性（短期）炎症可以帮助保护身体，但慢性（长期）炎症会导致其他健康
问题。许多因素都会导致炎症，但研究表明饮食起着重要作用。研究表明，
加工食品、糖和饱和脂肪可能是饮食中引起炎症的主要原因。某些蔬菜还会
引起炎症，会导致身体感到不适并加重自身免疫症状，如下：

1. 茄子
茄子含有抗氧化剂、维生素和纤维，具有许多潜在的健康益处。然而，对于
患有类风湿性关节炎的人来说，吃茄子会引起炎症，其所含的茄碱会导致骨
骼和关节损伤。它还会加剧关节炎和其他自身免疫性疾病等健康状况的症状
。
2. 西红柿
虽然从技术上来说西红柿是一种水果，但通常被认为是一种蔬菜。西红柿含
有茄碱等生物碱，根据《Health》网站消息，这种生物碱可能会引发炎症反
应。对茄科植物敏感或患有类风湿性关节炎等自身免疫性疾病的人在吃西红
柿后可能会出现炎症。虽然西红柿富含抗氧化剂，但其炎症潜力可能会导致
有关节炎、炎症性肠病或其他慢性健康问题的人出现症状。

3. 土豆
土豆可能会导致发炎，其所含的茄碱会引发炎症反应，尤其是对于有关节炎
病史的人。研究称，茄碱可通过对体内钙的影响而加重骨骼和关节损伤。土

豆也被认为是高血糖指数 (GI) 食物，这意味着会快速升高血糖水平，而低GI
食物的影响则更为缓慢。血糖水平飙升可能会产生炎症作用。

4. 彩色辣椒
彩色辣椒富含维生素、矿物质和纤维，但也含有会引起炎症的化合物。彩色
辣椒含有辣椒素和茄碱。辣椒素使辣椒变得辛辣，这可能会导致患有肠易激
综合征或其他胃肠道疾病的人感到不适。对辣椒敏感的人可能需要限制或避
免食用辣椒，尤其是当辣椒引起胃部不适、腹胀或肿胀时。

5. 辣椒
像墨西哥胡椒、哈瓦那辣椒和塞拉诺辣椒一样，它们所含的辣椒素会引起炎
症。吃太多辣椒会刺激消化道，并加重胃酸反流等慢性病。一些研究表明，
适量食用辣椒可能有益。

当免疫系统抵抗有害物质时就会发生炎症。虽然短期炎症是身体愈合过程的
自然组成部分，但长期炎症会导致其他健康问题。
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(美都新闻HAR)