健脾祛湿食疗

根据中医，体内湿气重会引起一些不适，如疲惫乏力、消化
不良、关节疼痛等，影响日常生活。良医福南大厦张丽芳医
师接受《活得好》访问时推介两道健脾食疗，建议每周吃一
次，帮助祛湿。
食疗一：
材料：淮山20克、芡实15克、炒薏米20克、白扁豆20克、赤
小豆20克、北芪15克。荤食者可加排骨150克。素食者可加3
个红枣（去核）。
做法：薏米用锅炒至微黄；排骨洗净斩件；芡实、白扁豆，
赤小豆，北芪用清水洗净。将全部材料放进汤锅内，加适量
水，煮一个小时，调味即可。

功效：健胃醒脾、祛湿抗疲劳，尤适宜脾虚湿重、精神不振
、大便烂溏者。便秘者不适宜。
食疗二：
材料：炒薏米20克、莲子20克、山药20克、茯苓20克、赤小
豆20克。
做法：薏米用锅炒至微黄；莲子、山药、茯苓用清水洗净。
将全部材料放进汤锅内，加适量水，煮一个小时。荤食者可
加排骨、乌鸡等食材，丰富口感。素食者可加3个红枣（去核
）。
功效：健脾祛湿安神，尤适宜脾虚湿重、心神不宁、心浮气
躁者。